«Italia Autentica», il Paese raccontato dalla sua tavola

È uscito ad aprile, in occasione della Giornata nazionale del Made in Italy, Italia Autentica, il volume curato da FedAPI che racconta l’Italia attraverso la sua cucina e le persone che la tengono viva ogni giorno.

Il libro attraversa le venti regioni con un taglio corale: dati e statistiche, proverbi e canti popolari, le voci di ristoratori, produttori, food blogger e degli italiani che fanno ristorazione nel mondo. Undici sezioni che vanno oltre l’itinerario gastronomico e restituiscono il cibo come cultura, economia e identità.

Tra le testimonianze ci sono anche imprese associate a FedAPI, che hanno condiviso esperienze e consigli. Chiude il volume un dizionario dalla A alla Z dei prodotti tipici italiani, un alfabeto di sapori, aneddoti e tradizioni.

Nella nota introduttiva il presidente nazionale Pietro Vivone, curatore del progetto, spiega che il libro nasce dall’incontro con donne e uomini che, con umiltà e passione, «tengono vivo ciò che siamo». L’obiettivo è riconoscere il valore culturale, sociale ed economico della cucina italiana, troppo spesso trattata come semplice folklore.

Italia Autentica è il primo volume della collana «FedAPI per il Made in Italy», proseguita nel 2026 con l’Abecedario del Lavoro. Scopri le pubblicazioni del Centro Studi.

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Fonte: SalernoToday